Treffen Sie Wani, die 82

Jun 05, 2023

Faizan Mir, TwoCircles.net

In einem schwach beleuchteten, alten, zweistöckigen Lehm- und Holzhaus, das mit Blechplatten ausgebessert ist, führt der 82-jährige Ghulam Mohammad Wani mit seinen gebrechlichen Händen einen alten, abgewinkelten Holzbalken. Der Holzbalken wird in Öl getränkt, während die Senfkörner zerkleinert werden.

In der kaschmirischen Sprache werden dieser Beruf und die damit verbundenen Personen als Teli Waen bezeichnet. Während der Herrschaft der Könige im 18. Jahrhundert wurden die Praktizierenden dieser traditionellen Methode der Ölgewinnung als Khoje oder „Königliche Männer“ hoch geschätzt und geehrt.

„‚Diese Arbeit nicht verlassen‘: Wanis Vater“

Mit 82 Jahren ist Wani, der im Dorf Namblabal in Kaschmirs Pampore lebt, der alleinige Verwalter dieses verschwindenden kaschmirischen Berufes und hat nicht vor, so schnell in den Ruhestand zu gehen.

Mehrere Familien besaßen ähnliche Ölmühlen wie die, die Wani betreibt, doch die Dinge änderten sich, als die maschinelle Ölförderung verfügbar wurde.

Wani erlernte diesen Beruf von seinem Vater, der vor ihm in der Ölmühle arbeitete. Wanis Großvater war ebenfalls in diesem Beruf tätig. „Wenn ich an meine Kindheit zurückdenke, erinnere ich mich daran, wie mein Vater mich in der fünften Klasse durch die Ölmühle geführt hat. Er sagte mir, ich solle diese Arbeit nicht aufgeben, weil es das Erbe unserer Vorfahren sei“, erklärte er.

Wie funktioniert eine Ölmühle mit Ochsenantrieb?

Wanis alte Ölmühle gibt es schon seit 80 Jahren, und er folgt seit 60 Jahren der gleichen anstrengenden Routine: um 9 Uhr morgens aufstehen, die Mühlenausrüstung aufbauen und Öl fördern.

Ein Holzbalken in Wani's Ölmühle spannt einen Ochsen ein, um den Prozess der Ölgewinnung aus Senfkörnern voranzutreiben.

Der Ochse ist an der Mittelstange festgebunden, und der um die kreisförmige Holzgrube gewickelte Faden übt seitlichen Druck auf die Samen aus, zerdrückt sie und gibt schließlich Öl frei.

Ochsen „Like My Friends“: Wani

Wani hat drei Ochsen in seiner Ölmühle und kümmert sich gut um sie. „Sie sind wie Freunde. Sie begleiten mich von Anfang an. Ohne sie könnte ich das nicht schaffen“, sagte er.

Wenn sie medizinische Hilfe brauchten, rief er sofort einen örtlichen Arzt an, der zur Mühle kam und die Tiere behandelte.

„Auch Tiere sind Lebewesen und bedürfen besonderer Pflege. Ich kümmere mich mehr um sie als um mich selbst“, erklärte er.

Maschinenölmühlen übernehmen die Macht

Wani befürchtet, dass das Erbe seines Vorfahren nach seinem Tod verloren gehen würde.

Der Markt für manuell gewonnenes Öl ist rückläufig, da die meisten Verbraucher Maschinenöle bevorzugen.

Die Maschinen können das Öl innerhalb weniger Stunden und mit minimalem menschlichem Arbeitsaufwand extrahieren. Wani hingegen muss vier Tage lang arbeiten, um aus 100 Kilogramm Senfkörnern Öl zu gewinnen, was ihm einen Hungerlohn von rund 200 Rupien einbringt.

„Die Leute bevorzugen Öl, das aus Maschinenölmühlen gewonnen wird, weil sie eine viel größere Menge Öl produzieren können“, erklärte er.

Es befriedigt ihn jedoch zu wissen, dass eine kleine Anzahl von Kunden immer noch die einzigartige Qualität des traditionell gewonnenen Öls schätzt.

„Handgefertigtes Öl ist rein und gesünder“: Wani

Was die Qualität betrifft, ist Wani davon überzeugt, dass das mit dem traditionellen Verfahren gewonnene Öl kommerziell raffinierte Alternativen bei weitem übertrifft.

„Dieses Öl wird komplett von Hand hergestellt, weil meine Ochsen drei Stunden am Tag arbeiten, einer nach dem anderen“, sagte er

Wani behauptet, dass das in seiner Mühle gewonnene Öl gesünder sei als typische Maschinenöle, da für die Ölherstellung nur die berühmten Pampore-Senfkörner verwendet würden.

„Für handgemachtes Öl verwenden wir Holzmaschinen, aber die neuesten Ölpressmaschinen bestehen aus Stahl, der durch Hitze Antioxidantien und Mineralien ausstößt“, erklärte er und fügte hinzu, dass der Verzehr dieser Öle gefährlich sein könnte.

Wanis Familie möchte, dass er seine Arbeit in der Ölmühle aufgibt

Wanis Familie und Verwandte drängen ihn, die Arbeit in der Ölmühle aufzugeben, weil er nicht viel Geld verdient und es für jemanden in seinem Alter schwierig ist.

„Ich habe ihm gesagt, er solle diesen Beruf jetzt aufgeben, weil er von Tag zu Tag älter wird und diese Arbeit mehr Aufwand erfordert“, sagte Wanis Frau gegenüber TwoCircles.net unter der Bedingung, anonym zu bleiben.

Wanis ältester Sohn äußerte eine ähnliche Meinung. „Ich verdiene gut und kann mich um die Familie kümmern“, bemerkte er und deutete damit an, dass sein Vater nicht in der Ölmühle arbeiten muss.

Doch Wani hält durch und ist entschlossen, diesen Beruf am Leben zu erhalten.

"Ich bin alt. Ich könnte morgen sterben, aber eines möchte ich meinem Beruf treu bleiben“, sagte er, kehrte zum Holzbalkengriff zurück und begann, ihn zu führen und Öl zu extrahieren.

Faizan Mir ist ein unabhängiger Reporter mit Sitz in Kaschmir. Er twittert unter@Faizanmirtweets